齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月6日訊 青州是古時(shí)九州之一，歷史悠久。隆盛糕點(diǎn)作為青州的特色美食之一，歷經(jīng)百年歷史，也是青州民俗文化代表之一。
在濰坊，提起青州隆盛糕點(diǎn)，無(wú)人不知、無(wú)人不曉。每天早上六七點(diǎn)鐘，前來(lái)排隊購買(mǎi)糕點(diǎn)的市民和游客便排起長(cháng)長(cháng)的隊伍。而逢年過(guò)節的時(shí)候，前來(lái)排隊購買(mǎi)糕點(diǎn)的人還要多。
雞蛋糕、蜜三刀、桃酥、綠豆糕、元宵， 一件件點(diǎn)心是青州隆盛糕點(diǎn)的招牌產(chǎn)品，點(diǎn)心讓人垂涎欲滴，也讓青州當地及周邊居民百吃不膩。
相傳，范仲淹、歐陽(yáng)修等文人名士曾在此為官施政。1499年，明憲宗第七子衡王落戶(hù)青州，當時(shí)衡王府盛極一時(shí)，吸引不少文人墨客前來(lái)拜訪(fǎng)。而當年王府里招待這些文人墨客的美味點(diǎn)心，讓人百吃不膩。
到了清朝，衡王府被抄家，在王府里制作糕點(diǎn)的師傅流入民間，隱姓埋名，當年讓無(wú)數文人墨客垂涎欲滴的糕點(diǎn)也從此消失。直到清朝道光年間，脫仕元開(kāi)設糕點(diǎn)房隆盛號，專(zhuān)門(mén)制作糕點(diǎn)，當年衡王府里的點(diǎn)心制作工藝因此得以重見(jiàn)天日。
“爺爺告訴我，那時(shí)我們脫家住著(zhù)一座三進(jìn)的院子，與東城墻只有一巷之隔，臨街的三間門(mén)頭店就是隆盛糕點(diǎn)鋪，點(diǎn)心作坊就在南面院子里?！甭∈⒏恻c(diǎn)代表性傳承人脫安利回憶，每天清晨，糕點(diǎn)房的伙計們將門(mén)頭房前的門(mén)板一塊塊卸下來(lái)，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。
在脫家人的用心經(jīng)營(yíng)下，家族產(chǎn)業(yè)不斷擴大。 1949年前后，除了糕點(diǎn)，隆盛還經(jīng)營(yíng)著(zhù)醬園，賣(mài)干海鮮和茶葉。
期間，有一段時(shí)間，為了保證糕點(diǎn)的用料和工藝，進(jìn)而保住隆盛的招牌，脫安利的爺爺關(guān)掉了店面。
可令脫氏一家沒(méi)想到的是，這店一關(guān)就是三十年。1979年，益都縣委書(shū)記隋華堂找到脫安利的爺爺說(shuō)，“國家現在的政策是恢復傳統名吃，手藝不能丟，再干起來(lái)吧?！碑斈?，脫安利的爺爺67歲，毅然重操舊業(yè)做起糕點(diǎn)，隆盛號重新開(kāi)張。
在脫安利心里，隆盛糕點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，無(wú)論何時(shí)都要把品牌經(jīng)營(yíng)和誠信經(jīng)營(yíng)放在首位。前幾年，有企業(yè)想找隆盛合作，免費提供廠(chǎng)房和原料，但脫氏兄弟毅然拒絕?！案粜腥绺羯?，傳統的東西不是一步就發(fā)展起來(lái)的，步子要扎實(shí)，不能發(fā)展太快?！泵鎸Ω嗬娴恼T惑，脫氏兄弟依然堅守爺爺的祖訓，“一步一步，踏踏實(shí)實(shí)把中國傳統糕點(diǎn)做下去?！?/span>
閃電新聞?dòng)浾?李濤 青州臺 王泉 董晉 報道