齊魯網(wǎng) 2022-07-12 10:44 發(fā)表于山東
作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，榮成泰祥食品股份有限公司的鲅魚(yú)水餃是很多人記憶深處的家鄉味道。這一口濃郁鮮香，隨著(zhù)泰祥品牌的崛起，成功征服“世界味蕾”。征服的過(guò)程，是泰祥與世界標準不斷接軌的縮影，也記錄著(zhù)泰祥由專(zhuān)注出口到國內外兩個(gè)市場(chǎng)并重的轉型之路。
近年來(lái)，主營(yíng)速凍調制食品的泰祥以質(zhì)量管理體系為切入點(diǎn)做精產(chǎn)品，樹(shù)立了同線(xiàn)同標同質(zhì)日韓示范平臺標準，按照“國內標準≥國際標準”的產(chǎn)品質(zhì)量要求，通過(guò)威海首批“三同”企業(yè)審查，國內國際市場(chǎng)份額越來(lái)越大。
內銷(xiāo)外銷(xiāo)“一把尺” 讓國人吃上“三同”食品
從冷藏廠(chǎng)發(fā)展到集食品加工、原料保障、營(yíng)養餐飲、外貿服務(wù)、倉儲物流、檢測研發(fā)于一體的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級龍頭企業(yè)，泰祥靠的是什么？
帶著(zhù)疑問(wèn)，記者走進(jìn)榮成泰祥食品股份有限公司。而公司負責人卻先播放了一段銷(xiāo)毀自家產(chǎn)品的“家丑”視頻。2011年6月17日，泰祥出口到日本的400噸價(jià)值1000多萬(wàn)元的豬肉制品因為瘦肉精含量超出國際標準的千分之一而被退貨。而當時(shí)，這些產(chǎn)品完全符合國內標準，可以在國內銷(xiāo)售。但是泰祥毅然決定將其全部銷(xiāo)毀。
“賣(mài)不到國外的食品更不能賣(mài)給中國人吃，這是出于民族情感的選擇，也是嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)的決心?！碧┫榧瘓F財務(wù)總監馮喬說(shuō)。
這段“家丑”給泰祥上下敲響了警鐘——食品企業(yè)發(fā)展的“根”在品質(zhì)，食品安全是最基本的底線(xiàn)。
從此，泰祥定下了國際國內兩個(gè)市場(chǎng)一個(gè)標準的要求，投入3000萬(wàn)元建立自己的檢測中心，購置了液質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀等國際先進(jìn)的檢測設備，對產(chǎn)品原料、半成品、成品的微生物、理化、農獸藥殘留等九個(gè)方面進(jìn)行安全檢測，絕不讓一件不合格的產(chǎn)品走出廠(chǎng)門(mén)、走出國門(mén)。
別看這個(gè)檢測中心建在企業(yè)里，“含金量”卻十足。掛在門(mén)口的“招牌”顯示，這是國家級中心檢驗室，并且被省檢驗檢疫部門(mén)批準為首批社會(huì )實(shí)驗室，授權對社會(huì )開(kāi)展檢測服務(wù)。
檢測中心里，工作人員在燈光的照射下進(jìn)行速凍粘粉鱈魚(yú)片產(chǎn)品的菌落總數檢測，整個(gè)過(guò)程十分精細?！叭毡緦ι破肪淇倲档囊笫?00萬(wàn)cfu/g，而我們的內控標準達到30萬(wàn)cfu/g，出口和內銷(xiāo)產(chǎn)品都嚴格按照內控標準?！碧┫榧瘓F實(shí)驗室技術(shù)負責人沈源慶說(shuō)。
高標準帶來(lái)了高品質(zhì)。泰祥先后通過(guò)HACCP、ISO9000、ISO14000、OHSAS18000、ISO22000等質(zhì)量安全管理體系認證，“泰祥”牌商標先后被認定為“山東省著(zhù)名商標”“中國馳名商標”。去年，榮成泰祥食品股份有限公司成功通過(guò)威海首批“三同”企業(yè)審查，在同一生產(chǎn)線(xiàn)，按照相同標準、相同質(zhì)量要求，生產(chǎn)既能滿(mǎn)足境外特定目標市場(chǎng)要求又可內銷(xiāo)的產(chǎn)品。
進(jìn)商超、進(jìn)電商、進(jìn)校企 提升“三同”產(chǎn)品覆蓋面
“食品安全從源頭抓起”，是泰祥不變的口號。公司以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為基礎，建設原料生產(chǎn)基地，力求區域化布局、規?；N養、標準化生產(chǎn)。
來(lái)到泰祥的蔬菜生產(chǎn)基地，韭菜大棚正被黑色的棉被覆蓋，大棚內溫度高達50℃。又不是冬天，為何要給大棚保溫？
“這是殺菌消毒，防治蟲(chóng)害?！碧┫榧瘓F食品安全辦公室主任宋華解答道，基地里種植的韭菜、紫蘇葉等蔬菜全都不打農藥，采用物理措施防治，且每個(gè)大棚都有生產(chǎn)日志，作物施肥的數量、時(shí)間、產(chǎn)品購進(jìn)渠道等均記錄在冊，嚴管“農藥瓶子”。
源頭上關(guān)緊“閘門(mén)”，僅僅是泰祥把控產(chǎn)品質(zhì)量的第一道關(guān)卡。在泰祥集團旗下的榮成合德隆食品有限公司，記者見(jiàn)識到了嚴格的進(jìn)車(chē)間流程——戴口罩、頭套，換上“白大褂”；走進(jìn)遍布吹風(fēng)口的風(fēng)淋室，吹凈身上的塵土、碎屑；蹚過(guò)消毒池……車(chē)間內，工人更是全副武裝，口罩、工帽、手套一樣不少。一個(gè)個(gè)裹粉的肉排照過(guò)“X光”檢測異物后，源源不斷走下生產(chǎn)線(xiàn)。這些產(chǎn)品在發(fā)往國內和國際市場(chǎng)前，將被賦予一個(gè)二維碼，原料來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程、出廠(chǎng)檢驗情況等信息全部納入。消費者可通過(guò)掃描二維碼實(shí)現“一鍵追溯”，查詢(xún)產(chǎn)品檢驗報告、原料供應商、原料檢測報告、輔料、進(jìn)口消殺證明、出廠(chǎng)檢驗記錄等。
“質(zhì)量是泰祥人的飯碗”，泰祥構建了完善的質(zhì)量管理體系，憑借著(zhù)對質(zhì)量近乎苛刻的追求成為舌尖上的“威海榮耀”。眼下，泰祥正積極參與三同產(chǎn)品“進(jìn)商超、進(jìn)電商、進(jìn)校企”工程，每天提供學(xué)生營(yíng)養餐6萬(wàn)份，為100多家賓館酒店、機關(guān)食堂、快餐店等提供安全食材，提升“三同”產(chǎn)品覆蓋面，充分滿(mǎn)足市場(chǎng)多樣化需求。